Today's table and cooking salt is void of the vital trace minerals that make this Himalayan crystal salt so precious. Crystal salt has spent over 250 million years maturing under extreme tectonic pressure, far away from exposure to impurities. The salt's unique structure also stores vibrational energy. All of the crystal salt's inherent minerals and trace elements are available in colloidal form -- meaning they are so small your cells can readily absorb them. The Crystal Salt from the Himalayas does not burden your body as other salts do. It is very difficult for your body to absorb too much crystal salt since there are powerful and effective feedback loops that regulate this process. Natural crystal salt always promotes a healthy balance and does not contribute to high blood pressure like typical table salt. Crystal Salt's array of elements forms a compound in which each molecule is inter-connected. The connectedness allows the vibrational component of the 84 trace elements present in the salt to be in harmony with each other and adds to the ability to promote a healthy balance. When it comes to the power of natural salt, nothing compares to Himalayan Crystal Salt. Here's why:
Key Minerals in Himalayan Crystal Salt Promote a Healthy Balance in Your BodyHimalayan Crystal Salt is salt in its native form, with all its vibrational energy intact and it helps promote a healthy balance in your body. Promoting balanced electrolytes helps to keep your body in homeostasis -- the balance of chemicals that is conducive to the body's function. The renowned Frezenius Institute in Europe analyzed the Himalayan Crystal Salt and proved that it has an amazing array of important trace minerals and elements including potassium, calcium and magnesium that help promote a healthy balance by maintaining fluids and replenishing your supply of electrolytes whenever you sweat heavily. (This salt does not supply iodide, a necessary nutrient.) Himalayan Salt vs. Sea Salt and Rock Salt: A Crystal ComparisonMany people believe sea salt is a healthy alternative to table salt, but this is no longer the case. The oceans are being used as dumping grounds for harmful toxic poisons like mercury, PCBs and dioxin. Reports of oil spills polluting the sea are becoming more frequent. With some 89% of all the sea salt producers now refining their salt, today's sea salt simply isn't as healthy as it used to be. If you were to look into a microscope at sea salt (pictured left) you would see it has irregular and isolated crystalline structures disconnected from the natural elements surrounding them. Thus, however many vital minerals it may contain, they cannot be absorbed by your body unless the body expends tremendous energy to vitalize them. Your body's net gain is small compared to the great loss of energy. Because the crystalline structure of crystal salt is balanced (pictured right), it is not isolated from the 84 inherent mineral elements, but is connected to them in a harmonious state. This means the energy content in the form of minerals can be easily metabolized by your body. When you use this salt it has a vital energetic effect. Your body gets an ample net gain with little energy loss. Mined salt, or rock salt, is also a poor substitute for Himalayan Crystal Salt. While natural rock salt comes close to being intact and is more valuable than industrial table salt, from a biophysical as well as bio-chemical perspective, it holds little value. The elements contained in rock salt lack sufficient compression to be included in the crystal web, but are only attached to the surface and in the gaps of the crystalline structure. It is the considerable pressure that brings the elements to a colloidal state - where your cells can readily absorb them. The valuable elements found in rock salt are useless because your body cannot absorb and metabolize them. A New and Different Way to Experience
|
Article
|
“Salt is born of the purest parents:
the sun and the sea.”
– Pythagoras
"When you come to
the end of your hope,
tie a knot and hang
on."-Franklin D.
Roosevelt
"Shoot for the moon.
Even if you miss,
you'll land among the
stars."
-Les Brown
"In each of us there
is a little of all of us."
- Georg Christoph
Lichtenberg
"If you want the
rainbow, you gotta
put up with the rain."
-Dolly Parton
These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration.
These products are not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.
The health information contained on this website is provided for informational and educational
purposes only; it is the opinion of the author. Salt Cave Inc. makes no claims regarding this
information. We recommend that all medical conditions should be treated by a physician
competent in treating that particular condition. Salt Cave Inc. takes no responsibility for customers
choosing to treat themselves. All products and services by Salt Cave Inc., including written
information, labels, brochures and flyers as well as information provided by telephone verbally or
in any other medium of communication, have not been evaluated by the Food and Drug
Administration and are not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease. For all your
health concerns, please consult an appropriately licensed healthcare practitioner.
نمک
نمك مانند آب يك ركن از 3 ركن اصلي تشيكل دهندة كرة زمين، جسم انسان و شير مادر است. امروزه دو نوع نمك در دسترس مردم است:
1 - نمك موجود در بازار (كلرور سديم)،
2 - نمكي كه از گذشتة دور «نمك طعام» خوانده شده و در فرهنگ ايراني و اسلامي ما جايگاه ويژهاي داشته است.
از نمك در طول تاريخ همواره به نيكي ياد شده است و اگر امروزه بحثهاي ضدّ و نقيضي كه در مورد نمك گفته ميشود مرتبط به نوع اوّل، نمك موجود در بازار است.
براساس يك پروژة تحقيقاتي كه بر روي برخي نمكها در «دانشگاه تهران» انجام گرفته است، چنين نتيجهگيري ميشود كه براساس انجام يك سري تغييرات در ماهيّت نمك، تأثيرات مثبت نمك به علّت دستكاري كاملاً منفي گشته و زيانآور ميشود. براي مثال همانگونه كه ميدانيم نمك در طول تاريخ، عامل اُفت فشار بوده است، امّا امروزه بعد از اينكه نمك به نام تصفيه، داخل كارخانه نمك ميشود، فشار خون را بالا ميبرد كه علّت اصلي آن، خارج كردن برخي عناصر بسيار مهم و كليدي در نمك است. برخي موارد اين تحقيق در كتاب همكاران محترم فوق تخصص قلب به نام «بِران والد» ويرايش هشتم، صفحة 1114 چنين آمده است: وجود منيزيم (mg)، كلسيم (Ca) و پتاسيم (k) به اندازة كافي در غذاي مصرفي، عامل كاهش خون به مقدار 6/4 ميليمتر جيوه در افراد فشار خوني و مقدار 5/2 ميليمتر جيوه در انسانهاي عادّي است و مهمتـرين اين عناصر منيزيم (mg) است كه مقدار آن در غذاي مصرفي روزانه به حدّي كم است كه قابل ذكر نيست، امّا در نمك طعام به وفور يافت ميشود.
رسول خدا (ص) فرمودند: «مَثَل من به اصحابم مانند مَثَل نمك به غذاست. همان طوري كه امّت من» جز به واسطة من اصلاح نميشوند غذا نيز بدون نمك اصلاح نميپذيرد. از ديدگاه رسول خدا (ص) نمك، اصلاح كنندة غذاست و اگر در غذا ريخته نشود، آن غذا صالح نشده و فاسد است. حضرت در حديث ديگري ميفرمايند: «هركس قبل و بعد از هرچيز نمك بخورد خداوند سيصد و سي نوع بلا را كه كمترينش جذام است از او برميدارد.»
طبيعت نمك گرم و خشك است (به درجة سوم اوّل و سوم اوّل يا 7+، 7-) و عدم مصرف آن سردي و تري را به بدن و خصوصاً مغز حاكم ميكند و به دنبال آن علاوه بر بسياري از بيماريهاي جسمي كه به دليل سردي و تري به بدن غلبه ميكند بيماريهاي رواني مثل افسردگي و بيانگيزگي را بر فرد مسلّط ميكند. طبق آمار در جوامعي كه مصرف نمك در آنها خيلي كم است مثل «ژاپن»، به رغم برخورداري از سطح رفاهي مناسب آمار خودكشي بالاست.
Babies, children and salt
Babies and children under 11 should have less salt than adults.
Babies under a year old need less than 1g of salt a day, as their kidneys can’t cope with more. If a baby is breastfed, they will get the right amount of salt from breast milk. Formula milk contains a similar amount.
Don't add salt to your baby’s milk or food and don't use stock cubes or gravy as they're often high in salt. Remember this when you’re cooking for the family if you plan to give the same food to your baby.
Avoid giving your baby processed foods such as ready meals as these are often high in salt. However, food manufactured specifically for babies should meet the recommended levels. If in doubt, always check the label.
The daily recommended maximum amount of salt children should eat depends on age:
Making sure your child doesn’t eat too much salt means you’re also helping to ensure that they don’t develop a taste for salty food, which makes them less likely to eat too much salt as an adult.
این سنگ دارای انرژی های بسیاری است که جهت درمان های زیر مفید است:
- درمان انواع درد ها همچون پا ،زانو ،مچ ، دست ، کمر درد که همراه با ورم و یا کبودی هستند
- درمان بیماری های ریوی ، آسم و سرفه
- انرژی زا و یا شفا بخش نمودن گیاهان و سنگ ها
- ایجاد آرامش در افراد و کاهش استرس ، اضطراب و عصبانیت مفید
درمان انواع درد ها همچون پا ،زانو ،مچ ، دست ، کمر درد که همراه با ورم و یا کبودی هستند
طریقه استفاده :
مقداری بلور نمک را بر روی تعدادی برگ آلو به مدت ده دقیقه قرار دهید تا انرژی های مثبت و شفا بخش برگ ها نیز جذب شده وسپس بلور های نمک را بر روی محل درد به مدت بیست دقیقه بگذارید . در این مدت باید زیر نور آفتاب درازبکشید . این روش را روزی یک بار در هنگام ظهر تکرار کنید .
توجه داشته باشید که بلور نمک بسیار حساس است و خیلی سریع انرژی های منفی محیط اطراف خویش را جذب می نماید . بنابراین می بایستی آنها را به دور از امواج منفی نگهداری نمایید . بلور نمک امواج منفی را از فاصله ی 5 متری حتی با وجود مانع جذب می کند . بهتر است همیشه قبل و بعد از استفاده از بلور های نمک ، آنها را مدتی زیر نور آفتاب قرار دهید تا امواج منفی خارج شوند .
درمان بیماری های ریوی ، آسم و سرفه
طریقه استفاده :
مقدار بلور نمک را به مدت ده دقیقه زیر نور آفتاب داغ بگذارید . همچنین مقداری اسفنج را نیز به مدت پنج دقیقه در آفتاب قرار داده و سپس بلور نمک را بر روی اسفنج گذاشته و آنها را درون ظرفی که تعدادی از برگ های درختان : انجیر ، زردآلو ، شاه توت ، توت و مو قبلا در آن نهاده شده ، به مدت پنج دقیقه قرار دهید . سپس بلور نمک را بر روی چاکرای پنجم ( گلو ) به مدت ده دقیقه بگذارید . اکنون بلور نمک را دو باره داخل آن ظرف گذاشته و آنها را به مدت ده دقیقه در آفتاب قرار دهید . سپس بلور نمک را به مدت سه دقیقه داخل یک لیوان آب گذاشته و پس از آن بلور نمک را بر داشته و آب را میل کنید . توجه داشته باشید که تا دو ساعت نباید هیچ چیزی ( حتی آب ) بخورید این روش را روزی یک بار تکرار نموده و هرگز از بلور نمک مخصوص فرد دیگر استفاده نکنید . چرا که مدارات مغناطیسی اطراف بدن انسان ها با یکدیگر متفاوت بوده و مقداری از انرژی های منفی بیمار ممکن است به فرد دیگر انتقال یابد . بنا بر این هر فردی می با یست یک تکه بلور نمک مخصوص به خود داشته با شد.
انرژی زا و یا شفا بخش نمودن گیاهان و سنگ ها
طریقه استفاده :
چنانچه یک قطعه بلور نمک را به مدت ده دقیقه در آفتاب گذاشته و سپس به مدت یک ساعت در کنار گیاه ، میوه و یا یک قطعه سنگ قرار دهید ، انرژی های مثبت و مفید موجود در بلورنمک به آن منتقل می گردد .
توجه داشته باشید که قرار گرفتن بلور نمک در کنار میوه هایی همچون : سیب ، موز و هندوانه ، مقدار انرژی موجی آنها را تقویت می نماید . چنانچه مقداری از آن میوه را میل کنید ، علاوه بر کسب انرژی های مثبت و انرژی زا بودن ، با قرار دادن مقدار کمی از آن میوه بر روی چشم سوم خویش ، انرژی آن را نیز کاملا احساس خواهید نمود . این انرژی که از بلور نمک دریافت می شود ، فقط به مدت یک ساعت در میوه و یا جسم باقی می ماند و سپس نابود می شود .
ایجاد آرامش در افراد و کاهش استرس ، اضطراب و عصبا نیت
طریقه استفاده:
کا فیست یک قطعه بلور نمک را به مدت ده دقیقه بر روی چشم سوم خو یش قرار دهید .
هاله نمک: نمک دارای هاله ای به صورت موجی بوده و دارای حدود 30 سانتی متر ارتفاع است که به رنگ های سرد مانند : سبز ، آبی ، یشمی ، فیروزه ای ، لا جوردی ، بنفش ، نیلی و ... می باشد .
تو صیه ها :
- بهتر است خانم های باردار قبل از سه ماهگی به هیچ عنوان بلور نمک را لمس نکنند .
- بلور نمک باید فقط بر روی خاک قرار داشته و با اجسام دیگر و گیاهان حداقل 5 متر فاصله داشته باشد .
تشریح عناصر تشکیل دهنده نمک خوراکی
سدیم Na (Sodium)
شیمی سدیم
سدیم با علامت اختصاریNa از از فلزی بوده و دارای عدد اتمی 11 است و با داشتن 11 پروتن و 12 نترون در هسته خود دارای وزن اتمی 23 می باشد. با توجه به تعداد پروتن در هسته ، دارای 11 الکترون در اطراف هسته بوده که به ترتیب 2 الکترون در لایه K ، 8 الکترون در لایه L ، 1 الکترون آن در لایه M پخش شده اند.
سدیم در مایعات بدن به صورت یون Na یافت می شود و متداولترین شکلی که سدیم مصرف می شود به صورت نمک خوراکی (Edible Salt) یا نمک سفره (Table Salt) یا همان نمک معمولی (Cammon Salt) است. سدیم کاتیونی اساسی است که در محیط خارج سلولی متمرکز بوده و در هر لیتر از آب ،چهارده برابر بیشتر از محیط خارج سلولی، در مقایسه با محیط سلولی وجود دارد (به ترتیب 190 میلی اکیوالانت برای محیط خارج سلولی و 10 MEq برای محیط سلولی).
در حدود 5% درصد وزن بدن از سدیم ساخته شده است. از مجموعه سدیم بدن 50% در مایعات برون سلولی، 40% در اسکلت بدن به طور مداوم سدیم درون سلول را از طریق غشاء آن به درون مایعات برون سلولی منتشر می سازد . انتشار اخیر بر اساس مکانیسم انتقال فعال انجام می شود . در حدود 95% سدیم غذایی بر اسا س مکانیسم انتقال فعال جذب بدن و بغیه آن از راه های گوناگون رفع می شود . دفع سدیم از راه ادرار بیشتر به شکل کرور و یا فسفات است. بعلاوه تعریق در هوای گرم یکی از راه های دفع سدیم است . هرمون آلدوسترون که از غده فوق کلیوی می شود جذب مجدد سدیم را از لوله های کلیوی کنترل و تنظیم می کند. (در بیماری آدیسون {Addison s Disease } که به واسته کمبود ترشح هرمون آلدوسترون بروز می نماید مقدار بسیار زیادی سدیم از راه ادرار دفع و تلف می شود).
سدیم در حدود 90% یون های قلیائی را در پلاسما تشکیل می دهد و به همین جهت مهمترین عنصر قلیائی است که در خنثی ساختن اسید مازاد و در نتیجه تنظیم PH بدن نقش اساسی را بعهده دارد. سدیم ((فشار اسمزی برون سلولی))و ((تعادل تبیعی آب درونی سلولی)) را تثبیت می کند و در انتقال فعال اسید های آمینه و گلوکز در طول غشای سلولی سهیم است. عنصر مورد بحث همراه با پتاسیم در انتقال تحریکات عصبی نیز شرکت می نمایند.
کمبود سدیم
کمبود اولیه غذایی سدیم در انسان تاکنون دیده نشده است ولی عوارض کمبود ثانویه با افزایش دفع سدیم به واسطه اسهال ، استفراغ ، شدت تعریق در هوای گوم و یا نارسایی غده فوق کلیوی بروز می نماید.
کم بود سدیم به علائم بالینی منتهی می شود که سابقا به نام بیماری آتش افزوزان مشهور بود زیرا در ناوبان هابی که مامور افروختن دیگدان کشتی در منطقه گرم و مخصوصا دریای سرخ بودند دیده می شود.
نشانه های کمبود سدیم و بیماری های نشانی از آن
علائم نخستین؛ ضعف، خستگی شدید، بی اشتهائی و در حالت تهوع است. در این مرحله فشار خون پائین می آید و بازده کار عضلانی کم شده، از دقت و قدرت هوشی کاسته می شود .(دفع یا اتلاف سدیم موجب کاهش فشار اسمزی مایعات برون سلولی و نفوذ آب به درون سلول می شود که با این ترتیب حجم مایعات نامبرده کاهش می یابد). در مرحله بعد از بیرون شدن شدید سدیم، اتلاف مایعات در بدن صورت گرفته و تشنج بسیاری دردناک در عضلات ارادی ظاهری می شود. در این مرحله ضعف عضلانی، عدم حساسیت(َApathy ) و انتقباضات دردناک ماهیچه ها (Cramps ) بروز می کند و در این موقع کاهش میزان پلاسمائی کلرور سدیم و افزایش میزان هموگلوبین و تعداد گلبول قرمز که نشان از متمراکم شدن خون است دیده می شود . علامت بالینی اصلی بی آب شدن که نتیجه ثانوی اتلاف سدیم می باشد نبودن احساس تشنگی است به این علت که با وجود تراکم خون به واسطه کاهش میزان سدیم و کلر فشار اسمزی تغییر نمی کند. قابل ذکر است که همین فقدان تشنگی بی آبی فرعی را پیش می برد.
در حالات پیشرفته کمبود سدیم، اختلالات تنفسی و کلاپس (Collapse)) ضعف و از حال رفتن در نارسائی جریان خون) نیز مشاهده شده است .در آخر، کاهش زیاد حجم خون موجب بالا رفتن حرارت و فشردگی رگها شده و مرگ سریع را در پی دارد .
توجه اینکه، کم شدن سدیم در انسان می تواند به حدی چنین خطر ناک برسد ، چون به خلاف آنچه در جانوران می گذرد انسان را در حال کمبود نیاز غریزی و غیر قابل تحمل نیست به نمک احساس نمی کند .
پیشگیری و درمان
در مرحله تئوری ، جلو گیری از خالی شدن سدیم آسان می نماید . به کارگران در نقاط گرم یا به کسانی که در بعضی از قسمت های کارخانه هایی با حرارت بالا کار می کنند جیره کافی نمک برای جریان آنچه از دست می دهند داده شود یعنی مقدار اضافی در حدود 15 تا 20 گرم و در بعضی از موارد 30 گرم در روز. در عمل راه جبران آنچه تلف می شود خیلی آسان نیست . افزودن نمک اضافی به غذا بخشی از مقدار نمک از دست رفته را که زیاد است جبران می کند ، ولی افدادی هستند که قبول مزهء شور را نمی کنند و در صورت به کار رفتن چاشنی مفرط، از جیره سدیم می کاهند . طریقی که آیان و مورد قبول است که توصیه 1 گرم در لیتر شده است ، ولی این طرز عمل در همه احوال نمکی را که در تعریق از دست رفته کاملا جبران نمی کند. می توان از مزه شور با به کار بردن آب سرد کاست همچنین چای کمی گرم از مزه نمک می کاهد . افزودن نمک به آب مشروب این امتیاز را دارد که می توان میزان نمکی را که به کار برده می شود درست با آنچه از دست می رود معادل کرد . نمکی که به آب افزوده می شود با آنچه در غذا موجود دارد برای نگاه داشتن تعادل کلور سدیم در بیشتر موارد کافی است. با مشکلی که در مصرف غذای بسیار شور در آب و هوای بسیار گرم هست طریق قبو لاندن نمک اضافی مورد مطالعه قرار گرفته است. دریا دارای آمریکا در میان ناویان مامور در منطقه استوائی اقیانوس آرام قطعه های یک گرمی کلرور سدیم آمیخته به استات سلولز که مزه نمک را می پوشاند، جذب را کند می نماید و مانع تحریک معده است توزیع می کند.
چه کسانی می توانند از اتاق نمکی استفاده نمایند؟ چه کسانی نمی توانند؟
تعدادی از بیماری ها که نمک درمانی و استفاده از اتاق های نمکی اثرات بسیار مفیدی بر روند بهبودی انها دارد آورده شده است. لازم به ذکر است که استفاده از اتاق نمکی و غار درمانی برای افراد غیر بیمار و معمولی هم بسیار مفید است و در این موارد این کار خاصیت پیشگیرانه را داراست. ضمن اینکه این روش هیچ گونه اثر سوء بر روی بدن هم ندارد.
علی رغم مزایای بیشمار استفاده از اتاق های نمکی و نمک (غار) درمانی، استفاده از اتاق های نمکی به افرادی که دارای بیماریها و شرایط زیر هستند موکداً توصیه نمی شود:
.
اطلاعاتی جالب در مورد نمک
یکی از خوراکی هایی که روزانه از آن استفاده ی زیادی می شود نمک است ، این چاشنی یکی از سرشناس ترین مواد به شمار می رود چرا که کمتر کسی است که در غذاهایش از آن استفاده نکند ، اما در نظر داشته باشید که استفاده بی رویه از نمک بسیار خطرناک می باشد.
این روزها نمک در همه غذاهای ما دیده می شود. غذاهای آماده، فست فود ها و تنقلاتی که مصرف می کنیم، همه حاوی مقادیر زیادی نمک در خود هستند؛ و نمک، یکی از منابع اصلی سدیم. تخمین زده می شود که هر فرد، روزانه نزدیک به ۳۵۰۰ میلی گرم سدیم مصرف می کند. البته گفته می شود اگر شما در معرض بیماری های قبلی و فشار خون هستید، بهتر است این میزان را به ۱۵۰۰ تا ۲۳۰۰ میلی گرم در روز کاهش دهید. اما برای این کار، قدم نخست، افزایش آگاهی ها و فراموش کردن برخی تصورات غلط در خصوص نمک است.
پس برای دانستن بیشتر در خصوص نمک و سلامتی خود، این مطلب را از دست ندهید.
بدن به نمک کمتری نسبت به آنچه تصور می کنید نیازمند است
هر چند که مصرف نمک کافی برای دریافت سدیم در بدن، ساده به نظر می رسد، اما این یعنی چه میزان نمک؟ دکتر آلیسون مَسی، متخصص تغذیه در مرکز پزشکی مرسی در بالتیمور می گوید: یک قاشق چایخوری نمک حاوص ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم است.
با توجه به این نکته، به توصیه دکتر آلیسون، افراد بالای ۵۱ سال که به دیابت، فشار خون یا بیماری های کلیوی مزمن دچارند، بهتر است به منظور کم کردن خطرات ناشی از مصرف نمک اضافه، میزان مصرف روزانه خود را به نصف قاشق چایخوری و حتی کمتر از آن، کاهش دهند.
نمک همه جا در کمین است
میزان سدیم مصرفی در طول روز، بیش از چیزی است که تصور می کنید. دکتر آلیسون در این باره می گوید: با بررسی مواد غذایی مصرفی بیماران مختلف، متوجه وجود منابع آشکار سدیم در آنها شدیم. مواد غذایی منجمد، غذاهای میان وعده، گوشت، سوپ کنسرو شده و پنیر، تنها برخی از این غذاها هستند که در خود سدیم اضافه دارند.
برای مثال در نصف فنجان سس ماکارونی، نزدیک به ۹۰۰ میلی گرم سدیم وجود دارد. همچنین برخی چاشنی ها مانند سس گوجه فرنگی، حاوی ۱۹۰ میلی گرم سدیم در هر قاشق غذاخوری هستند. پس اگر در طول روز چنین موادی را به میزان زیاد مصرف می کنید، بهتر است حداقل در مصرف نمک خالص، وسواس بیشتری به خرج دهید.
نمک یکی از عوامل اصلی مشکلات قلبی است
اغلب مردم از تاثیر سدیم بر افزایش میزان فشار خون، آگاهند. اما یک رژیم غذایی با میزان زیاد نمک در غذاها، می تواند منجر به تشدید مشکل و خطرات بعدی شود. به گفته دکتر رانیا باتاینه، کارشناس تغذیه، یک رژیم پُر از سدیم، می تواند منجر به از دست دادن بیشتر آب توسط کلیه ها شود و این مساله افزایش پمپاژ خون را توسط قلب منجر شده و بدین ترتیب فشاری که به قلب می آید لحظه به لحظه بیشتر می شود. چنانچه خود شما یا برخی از افراد خانوادتان سابقه مشکلات قلبی داشته اند، بهتر است در مصرف نمک محتاط تر عمل کنید.
نمک می تواند به سیستم عصبی آسیب برساند
مقدار کافی سدیم برای سلامت سیستم عصبی ضروری است. دکتر رانیا نقش سدیم را در عملکرد صحیح سیستم عصبی حیاتی می داند. ارسال اطلاعات از مغز به سایر اندام ها وابسته به سدیم است و میزان متعادل سدیم و پتاسیم در بدن، ضروری است. اما سدیم اضافی می تواند منجر به اختلال در عملکرد سیستم عصبی شود. وجود سدیم بیش از حد در بدن، می تواند برای سیستم اعصاب، خطرات جدی به همراه داشته باشد.
نتایج مطالعات انجام شده بر روی دوازده هزار فرد بزرگسال نشان داده است که میزان متعادل سدیم و پتاسیم در بدن می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد. و کاهش مصرف برخی مواد غنی از سدیم، کاهش میزان نمک مصرفی و همچنین مصرف سبزیجات تازه می تواند میزان سدیم را در بدن به حد تعادل برساند.
نمک دریایی، جایگزینی سالم نیست
شاید اکثریت افراد تصور کنند که نمک دریایی بخاطر سدیم کمتر برای سلامتی مفیدتر است. اما به گفته دکتر بایتانه، واقعیت این است که ترکیب شیمیایی نمک طعام و نمک دریایی یکسان است. هر دو نمک حاوی مقدار مشخصی سدیم هستند و در هر قاشق چایخوری از هر کدام، مقدار مساوی از سدیم (۲۳۰۰ میلی گرم) یافت می شود.
اما تفاوت اصلی در نحوه تولید این دو نوع نمک است. دکتر بایتانه توضیح می دهد که نمک دریایی از آب های شور دریا استخراج می شود. آب را تبخیر کرده و نمک را برداشت می کنند. این درحالی است که نمک طعام اغلب از استخراج و تصفیه منابع زیرزمینی نمک به دست می آید.
خود را به غذاهای کم نمک عادت دهید
اضافه کردن طعم دهنده های طبیعی که جایگزین های خوبی برای نمک هستند، راهی آسان برای کاهش مصرف نمک است. دکتر پاملا شنفلد، متخصص تغذیه می گوید بسیاری از گیاهان سالم مانند رُزماری، آویشن، فلفل سیاه و پونه کوهی دارای میزان فوق العاده ای آنتی اکسیدان و البته خواص مفید بسیار هستند که جایگزین هایی مناسب برای نمک به حساب می آیند .
به هنگام خرید نمک جانب احتیاط را رعایت کنید
دکتر هلی هرینگتون متخصص تغذیه از شیکاگو، در خصوص خرید و مصرف نمک هایی که تحت عنوان نمک سالم و دارای آنتی اکسیدان و ویتامین های اضافی، در مراکز فروش عرضه می شوند هشدار داده و توصیه می کند به جای مصرف نمک هایی که دارای این عناوین تبلیغاتی هستند، بهتر است با تغییر عادات غذایی و استفاده از چاشنی های جایگزین نمک، به طعم بهتر غذاها و البته سلامتی خود کمک کنید.
واژه انگلیسی نمک، «Salt» است که از کلمه لاتین Sal مشتق شده و هالیت نیز ای هالوس که به زبان یونانی به معنای دریا است، گرفته است.نمک از زمان های خیلی دور مورد استفاده انسان بوده چنانکه از حدود 3000 سال پیش از میلاد چینی ها نمک را مورد شناسایی قرار داده بودند.
آیا می توان چیزی را بدون نمک خورد؟ این جمله اولین گزارش مکتوب در مورد نمک است که در حدود 2250 سال پیش از میلاد در کتاب حرفه ها (Job) آمده است. این که بشر دقیقاً چه زمانیاز نمک برای اولین یار استفاده کرده و یا پی به نیاز خود به نمک برده، مشخص نیست. نیاکان ما احتمالاً مجذوب درخشندگی و جلای نمک های موجود در سواحل دریاچه ها یا کرانه های ساحلی شده و بعد تحت تأثیر طعم آن قرار گرفته و بزودی دانستند که جویدن قطعه ای بزرگ از نمک ممکن است سبب بیماری آن ها شده اما طعم غذا با مقدار کمی از آن خیلی بهتر می شود.
نمک در عصر حجر به عنوان شیئی جهت مبادله کالا مورد استفاده قرار می گرفته است و جاده نمک در دنیای قدیم از هند به بحرالمیت کشیده شده بود. علاوه بر آن نمک در گذشته وسیله پرداخت حقوق نیز بوده چنان که بخشی ازحقوق سربازان سزار (Caesar) به صورت نمک پرداخت می شده است.
در زمان های قدیم نمک در مراسم مذهبی هم نقش داشته، کشتی گیران سامو ژاپن در حال حاضر هم پیش از شروع مسابقه با ریختن مشتی نمک به درون رینگ مسابقه، در نظر خود ارواح خبیثه را دفع می کنند.
سفید پوستان قاره آمریکا نخستین تلاش ها را در تولیدنمک در سال 1614 میلادی انجام داده اند ولی اولین تولید تجاری آن در سال 1753 میلادی و از لیسه گاه های نمکی (Licks) کاناوا (Kanawha) بوده است.
هندی ها پیش از امریکائی ها نمک را از چشمه های نمک ساز بدست می آورده اند. اولین استخراج نمک از گنبد نمکی جزیره اوری (Avery) و به سال 1862 میلادی صورت گرفته است.
نمک در ایران شاید از شش هزار سال قبل از میلاد مورد استفاده قرار گرفته باشد، از زمان استقرار آریایی ها نمک در ایران مصرف می شده است. در دوره های بعد در کتب مورخین یونانی (مثلاً هردوت) به معادن نمک ایران اشاره شده است.
نمک وکاهش درد هاي عضلاني
مصرف نمک به صورت گرم شده براي کاهش دادن درد هاي عضلاني بسيار سودمند است.
سايت خبري الطليعه کويت اعلام کرد استفاده از نمک براي آرامش التهاب و برخي از ناراحتي هاي معده و روده مانند اسهال و دردهايي که در دوران قاعدگي بانوان ايجاد ميشود و براي برطرف کردن گرفتگي عضلات، مفيد است.
طريقه ي مصرف: مقدار يک کيلو سنگ نمک را حرارت مي دهيم تا گرم شود سپس آن را در ميان يک حوله مي پيچيم و محکم مي بنديم و روي مو ضع دردناک قرار مي دهيم و اگر به تدريج سرد شد آن را دوباره گرم مي کنيم.
گفتني است چنانکه رنگ نمک دودي شد و يا تغيير حالت داد بهتر است مجددا از آن استفاده نشود.برخي نيز معتقدند ماسه ي دريا نيز همين خاصيت را دارد و مي تواند در معالجه، جايگزين نمک شود.
مصرف غذاهاي پر نمک براي بيماران مبتلا به فشار خون بسيار خطرناک است.
بررسي هاي آماري در سال 2004 نشان مي دهد که در انگلستات غريب به 18 ميليون نفر درگير فشارخون بالا مي باشند. فشار خون باعث مي شود تا اين افراد سه برابر بيشتر از مردم عادي دچار بيماري هاي قلبي يا صدمات مغزي شوند. همين آمار نشان مي دهد که سالانه 50 هزار نفر بر اثر سکته مغزي و 238 هزار نفر بر اثر حمله قلبي جان خود را از دست مي دهند. نمک از جمله موادي است که در وعده هاي غذايي روزمره ما بسيار استفاده مي شود و از جمله عوامل مهمي است که با فشار خون ارتباط مستقيم دارد.
چه مقدار نمک بخوريم
شک نداشته باشيد که مصرف نمک براي سلامت انسان کاملآ ضروري است اما امروزه مصرف متوسط نمک توسط اغلب مردم بيش از 2.5 برابر ميزاني است که بايد نمک مصرف کنند. حد اکثر مصرف نمک براي يک فرد بالغ و سالم نبايد بيش از 5-6 گرم در روز باشد، اين مقدار نمک تقريبآ معادل يک قاشوق چايخوري مي باشد.
اما محاسبه مقدار مصرف آن بسيار دشوار است چرا که حدود 70-80 درصد از نمک مصرفي روزانه ما از طريق غذاهايي که ميخوريم به بدن وارد مي شود. نان، بيسکوييت، انواع غذاهاي آماده و ... داراي مقادير قابل توجه نمک هستند و انواع چيپس، سسها، پنير، زيتون و ... داراي مقادير بيشتري نمک هستند که مصرف زياد آنها مي تواند خطرناک باشد
آيا مصرف نمک براي همه افراد مضر است
عده اي از دانشمندان معتقد هستند که مصرف نمک در افراد سالم اثر خاصي بر روي فشار خون نمي گذارد، در مقابل اين ديدگاه بطور مشخص مي توان گفت که مصرف زياد نمک براي افرادي که بيماري قلبي دارند مي تواند بسيار خطر ناک باشد و بايد کنترل شده مصرف شود. اما در هر دو نظريه ميزان تاثير گذاري منفي نمک به ميزان حساسيت بدن افراد به مصرف نمک بستگي دارد..
بايد اضافه کرد شواهد بسياري نيز در دست است که مصرف نمک زياد علاوه بر فشار خون با بيماري هاي استخواني، سرطان معده و ... بي ارتباط نيست لذا از آنجايي که اندازه گيري اين حساسيت کار ساده اي نمي باشد، توصيه تمام پزشکان آن است که کمتر نمک مصرف کنيم تا بيشتر زندگي کنيم. اين موضوع به حدي مهم است که بزرگترين شرکتهاي توليدي غذا در انگلستان تصميم دارند که بتدريج ميزان نمک موجود در انواغ فراورده هاي غذايي خود را کاهش دهند تا به اين ترتيب به سلامت جامعه کمک کنند..
براي تمامي افراد چه مشکل فشار خون داشته باشند چه نه آن است که حتي المقدور از مواد تازه مانند ميوه ها، سبزيجات و ... استفاده کنند و آنها را در پروسه هاي طولاني پخت و پز قرار ندهند. به عقيده آنها هر چه ميزان نمک در غذا بيشتر باشد بتدريج احساس وجود نمک درغذا کمتر مي شود و براي آنکه احساس مزه نمک بوجود آيد نمک بيشتري مصرف خواهيم کرد، لذا نمک کمتر مزه بيشتر شوري مي دهد افزودن مقداري ليمو ترش به نمک
است که مي تواند مزه نمک در غذا را نمايان تر نما ید.
نمک آشپزخانه
نمک يا کلريد سديم، يک ماده ي مرکب شيميايي است که از دو عنصر سديم و کلر تشکيل يافته است. اين ماده عامل شوري آب اقيانوس ها و درياها و همچنين مايعات برون سلولي بسياري از موجودات چند سلولي مي باشد. از نمک به عنوان طعم دهنده ي غذا يا به عنوان نوعي ماده نگهدارنده استفاده مي شود.
اهميت بيولوژيکي نمک
کلريد سديم نوعي ماده ي حياتي بر روي کره زمين است. اغلب بافت ها و مايعات بدن، حاوي مقادير متفاوتي نمک مي باشند. غلظت يون سديم در خون با تنظيم سطح مايعات بدن مرتبط است. انتقال تحريکات عصبي را يون هاي سديم تنظيم مي کنند.
از حل نمودن 9 درصد کلريد سديم در آب، محلول فيزيولوژي به دست مي آيد. چون اين محلول به پلاسماي خون شباهت زيادي دارد، به همين دليل به اين نام معروف است. از محلول فيزيولوژي به عنوان مايع جايگزين در پزشکي استفاده مي کنند. از اين محلول معمولاً براي کمک به بيماراني که به هر دليل آب بدنشان از دست رفته استفاده مي کنند. در ميان مهره داران، تنها انسان ها قادرند که با عرق کردن، مقادير زيادي نمک از بدن خود ترشح نمايند.
نمک هاي جايگزین
اغلب حاوي کلرايد پتاسيم به جاي کلرايد سديم ميباشند.
طعم آنها مشابه نمک خـوارکـي اسـت امـا ميتوانند پتاسيم خون را افزايش دهند.
افزايش پـتاسيـم خـون بـه (HYPERKALEMIA) (افزايش الکتروليت پتاسيم) مي انجامد که خطرناک است.
افرادي که مبتلا به نارسايي قلبي، نارسايي کليوي و ديابت ميباشند نبايستي از اين نمکها بدون مشورت پزشک مصرف کنند. همچنين مصرف اينگونه نمکها ميتواند با مصرف برخي داروها نظير داروهاي تنظيم کننده فشار خون تداخل ايجاد کند، که در اين موارد نيزبايستي تحت نظر پزشک اقدام به مصرف آنها کرد.
راهکارهايي براي کاهش مصرف نمک:
1-سر سفره به غذا نمک اضافه نکنيد (از قرار دادن نمکدان سر سفره خودداري کنيد).
2-مصرف نمک را به حداقل برسانيد. مثلاً وقتي در دستور تهيه غذا يک قاشق چايخوري نمک ذکر شده بود، شما تنها نصف يک قاشق چايخوري نمک به اجزاي غذا اضافه کنيد.
3-بمنظور خوش طعم شدن غذا از ساير ادويه ها و طعم دهنده استفاده کنيد. نظير فلفل، سير، جعفري، کرفس، پياز، آب ليموترش و پودر کاري.
4-غذاهاي شور کمتر مصرف کنيد. پنير، چيپس، ترشي جات، خيارشور، دوغ، سوسيس، کالباس، بيسکوئيت ها، آجيل بو داده، سس سويا، پفک، سس سالاد، سس کچاپ، سيب زميني سرخ کرده، کنسروها، سو پ ها، لبنيات، چيز برگز، پيتزا همگي غذاهاي پر نمک و شور ميباشند.
5-به خاطر داشته باشيد: جوش شيرين، ضد اسيدها، ملين ها، قرصهاي جوشان حاوي سديم فراوان ميباشند.
6- سبزيجات، ميوه ها و فيبر بيشتري مصرف کنيد.
کمبود ید و بیماری های ناشی از آن کمبود ید و اختلالاتی که در نتیجه آن بوجود می آید جزء مسائل بهداشتی مهمی است که گریبان گیر بسیاری ازکشورهای جهان می باشد و نتیجه آن منجر شدن به بیماری های گوناگون از جمله گواتر است. به این دلیل است که ندای ریشکنی کامل این بیماری توسط سران کشورهای مختلف در سازمان ملل به گوش می رسد. طبق آمارهای منتشر شده توسط سازمان های ذیربط بیش از هزاران میلیون نفر در جهان در معرض اختلالات ناشی از کمبود ید (Iodine De ficiency Disorders ) (I.D.D ) قرار دارند. قابل توجه است که نیمی از این افراد به بیماری گواتر مبتلا هستند که شاخص کمبود ید دریافتی است. کمبود ید در غذا سبب هیپر پلاسیای (H yperplasia )غده تیرویید می شود که به آن Goitre گویند. در اثر کمبود اولیه یا ثانویه ید عوارض مختلفی ممکن است ظاهر شود که مهمترین آن ها به شرح زیر است : الف- گواتر ساده یا آندمیک (Simoli or Endemic Goitri ): قابل ذکر است که گواتر از زمان های دور در نوشته ها گزارش شده بود . آناتومیست انگیلیسی و توماس وارتون (Wharton ) نام غده را تیرویید و پاراسلز Paracelsus در قرن پانزدهم بزرگی غده را اشاره کرد. کلمه گواتر به بزرگی غده تیرویید اطللق می شود و تیرویید سالم موقعی است که بزرگی غده دیده نشده و لمس نشود. گواتر آندمیک بواسطه کمبود غذایی ید و بیشتر به علت نقصان یا فقدان ید در آب و یا ارضی است که با استفاده از آن ها انواع غذاهای گیاهی و حیوانی تهیه می شود. در عین حال باید توجه داشت که بعضی از انواع گواتر ممکن است بواسطه مصرف داروهائی تولید شود که با بیوسنتز تیروکسین ( Thyroxin ) ناسازگار می باشند. به عنوان مثال ، تیو سیانات و پر کلرات (که از راه یابی و تراکم و غلظت کافی ید در غده تیرویید ممانعت می کنند). تیو اوره، تیو اوراسیل و سو لفانامیدها (که مانع از اکسیداسیون یدور به ید می شوند). از جمله مواد ناسازگار با بیوسنتز هورمون تیروکسین در غده تیرویید می باشد. برخی از مواد غذایی هم در بروز گواتر دخیل می باشند که اینگونه مواد را گواتر زا ( Goitrogen ) گویند، که عبارت لینامارین در بذر کتان ، تیوسیانات وL -1 و5 وینیل تیواگسالیدون (Goitrin )در کلم،مشتقات تیواوره مانند آلیل تیو اوره در سویا است. ادامه بحث در مورد گواتر از حوصله این مطلب خارج است و فقط کافیست ذکر شود که گواتر را می توان در 4 گروه ذیل تقسیم بندی کرد؛ گواتر شماره 1 آن گونه است که بزرگی غده دیده نشده ولی قابل لمس باشد. گواتر شماره 2 ، هم دیده شده و هم لمس می شود،. گواتر شماره 3و4 بستگی به میزان بزرگی غده دارد، که خوشبختانه گواترهای انواع3و4 در ایران در حال ریشه کنی می باشند
سنگ بلور نمک
دارای انرژی های بسیاری است که جهت درمان های زیر مفید است:
- درمان انواع درد ها همچون پا ،زانو ،مچ ، دست ، کمر درد که همراه با ورم و یا کبودی هستند.
- درمان بیماری های ریوی ، آسم و سرفه.
- انرژی زا و یا شفا بخش نمودن گیاهان و سنگ ها.
- ایجاد آرامش در افراد و کاهش استرس ، اضطراب و عصبانیت مفید است.
درمان انواع درد ها همچون پا ،زانو ،مچ ، دست ، کمر درد که همراه با ورم و یا کبودی هستند:
طریقه استفاده : مقداری بلور نمک را بر روی تعدادی برگ آلو به مدت ده دقیقه قرار دهید تا انرژی های مثبت و شفا بخش برگ ها نیز جذب شده وسپس بلور های نمک را بر روی محل درد به مدت بیست دقیقه بگذارید . در این مدت باید زیر نور آفتاب درازبکشید . این روش را روزی یک بار در هنگام ظهر تکرار کنید .
توجه داشته باشید که بلور نمک بسیار حساس است و خیلی سریع انرژی های منفی محیط اطراف خویش را جذب می نماید . بنابراین می بایستی آنها را به دور از امواج منفی نگهداری نمایید . بلور نمک، امواج منفی را از فاصله ی 5 متری حتی با وجود مانع جذب می کند . بهتر است همیشه قبل و بعد از استفاده از بلور های نمک ، آنها را مدتی زیر نور آفتاب قرار دهید تا امواج منفی خارج شوند .
درمان بیماری های ریوی، آسم و سرفه:
طریقه استفاده : مقدار بلور نمک را به مدت ده دقیقه زیر نور آفتاب داغ بگذارید . همچنین مقداری اسفنج را نیز به مدت پنج دقیقه در آفتاب قرار داده و سپس بلور نمک را بر روی اسفنج گذاشته و آنها را درون ظرفی که تعدادی از برگ های درختان : انجیر ، زردآلو ، شاه توت ، توت و مو قبلاً در آن نهاده شده ، به مدت پنج دقیقه قرار دهید . سپس بلور نمک را بر روی چاکرای پنجم ( گلو ) به مدت ده دقیقه بگذارید . اکنون بلور نمک را دو باره داخل آن ظرف گذاشته و آنها را به مدت ده دقیقه در آفتاب قرار دهید . سپس بلور نمک را به مدت سه دقیقه داخل یک لیوان آب گذاشته و پس از آن بلور نمک را بر داشته و آب را میل کنید . توجه داشته باشید که تا دو ساعت نباید هیچ چیزی ( حتی آب ) بخورید این روش را روزی یک بار تکرار نموده و هرگز از بلور نمک مخصوص فرد دیگر استفاده نکنید . چرا که مدارات مغناطیسی اطراف بدن انسان ها با یکدیگر متفاوت بوده و مقداری از انرژی های منفی بیمار ممکن است به فرد دیگر انتقال یابد . بنا بر این هر فردی می با یست یک تکه بلور نمک مخصوص به خود داشته با شد .
انرژی زا و یا شفا بخش نمودن گیاهان و سنگ ها:
طریقه استفاده : چنانچه یک قطعه بلور نمک را به مدت ده دقیقه در آفتاب گذاشته و سپس به مدت یک ساعت در کنار گیاه ، میوه و یا یک قطعه سنگ قرار دهید ، انرژی های مثبت و مفید موجود در بلورنمک به آن منتقل می گردد .
توجه داشته باشید که قرار گرفتن بلور نمک در کنار میوه هایی همچون : سیب ، موز و هندوانه ، مقدار انرژی موجی آنها را تقویت می نماید . چنانچه مقداری از آن میوه را میل کنید ، علاوه بر کسب انرژی های مثبت و انرژی زا بودن، با قرار دادن مقدار کمی از آن میوه بر روی چشم سوم خویش ، انرژی آن را نیز کاملاً احساس خواهید نمود . این انرژی که از بلور نمک دریافت می شود ، فقط به مدت یک ساعت در میوه و یا جسم باقی می ماند و سپس نابود می شود .
ایجاد آرامش در افراد و کاهش استرس ، اضطراب و عصبا نیت:
طریقه استفاده: کا فیست یک قطعه بلور نمک را به مدت ده دقیقه بر روی چشم سوم خو یش قرار دهید .
هاله نمک: نمک دارای هاله ای به صورت موجی بوده و دارای حدود 30 سانتی متر ارتفاع است که به رنگ های سرد مانند : سبز ، آبی ، یشمی ، فیروزه ای ، لا جوردی ، بنفش ، نیلی و ... می باشد .
توصیه ها :
-بهتر است خانم های باردار قبل از سه ماهگی به هیچ عنوان بلور نمک را لمس نکنند .
-بلور نمک باید فقط بر روی خاک قرار داشته و با اجسام دیگر و گیاهان حداقل 5 متر فاصله داشته باشد .
| |
وب : | |
پیام : | |
2+2=: | |
(Refresh) |
متن دلخواه شما
|
|